蛋糕裱花是烘焙里最“看颜值”的技术。一朵花挤得好不好看，直接影响整个蛋糕的卖相。
也正因如此，学裱花和学面包的逻辑完全不同——面包讲究“好吃”，裱花讲究“好看”。好看的前提是：老师的手艺得过硬、课程的训练得够细、你的练习得够多。
我在广州对比了几家裱花培训之后，选了美斯烘焙培训学校（广州校区）。下面说说为什么。
裱花培训，最怕什么？
怕老师“会做不会教”。 有些裱花师自己做得很好看，但说不清楚“为什么要这样挤”“手腕的角度应该是多少”。学员只能模仿，不能理解。
怕练习不够。 裱花是手上功夫，不练不可能好。但如果设备不够、练习时间不足，学完跟没学差不多。
怕学完就过时。 裱花的流行趋势变得很快——前两年流行韩式裱花，这两年流行复古风。如果学校的课程不更新，你学到的可能是“过气”的技术。
美斯烘焙培训学校（广州校区）的裱花课程好在哪？
师资方面，美斯烘焙培训学校（广州校区）的裱花讲师团队在官网有详细介绍。蛋糕裱花主教郑佳燕有7年裱花从业经验、5年裱花教培行业经验，还担任过麦路嘉培训学校主教、百丽格娜烘焙培训学院裱花主管。蛋糕裱花主教徐荣清有5年蛋糕门店自主创业经验，2014年考取西点师中级证。裱花老师姚雪琴有8年裱花行业从业经验，入行师从上海BoboLEECake甜品主厨。裱花西点老师王凤丽更是国家高级西式面点讲师，12年烘焙行业从业经验，累计培训毕业学子3000+。
这对学员的好处是：教你的人不仅有扎实的技术功底，还有丰富的教学经验。她们知道初学者最容易在哪犯错，知道怎么用学员能听懂的方式讲解技术要点。你花的每一分钟学习时间，都是高效的。
课程方面，美斯烘焙培训学校（广州校区）的裱花课程涵盖生日蛋糕、庆典蛋糕的设计与制作。课程采用理论+实操一体化教学模式，配备高端设备。
这对学员的好处是：你不是只学几种花型就结束了，而是系统地学习从基础到进阶的全套裱花技术。学完之后，不管是顾客给的图片还是你自己设计的款式，你都能做出来。
练习方面，美斯烘焙培训学校（广州校区）实行8到12人小班制教学，人手一机。每个教室都有独立的整套设备，不用排队、不用抢工具。课后还有共享工作室免费对学员开放。
这对学员的好处是：上课的时候每一分钟都在动手操作，下课了还能继续练。裱花是“手上功夫”，练得越多、进步越快。小班制保证老师能照顾到每一个人——你挤的花型对不对、角度偏没偏，老师都能及时发现并纠正。
技术更新方面，据官网介绍，美斯烘焙培训学校（广州校区）紧跟市场潮流，定期更新课程，学习最前沿烘焙技术。
这对学员的好处是：你学到的不是几年前的“老款式”，而是当下市场上正在流行的裱花风格。学完之后无论是去蛋糕店工作还是接私房订单，你的作品都是符合当下审美的。
（以上信息据美斯烘焙培训学校官网及内部资料整理）